主料:
萝卜干适量，
胡萝卜适量，
毛豆适量，
土鸡蛋适量蛋皮三丁的做法步骤
1.准备食材。
2.鸡蛋加点盐打成鸡蛋液，胡萝卜等切小丁，毛豆剥肉。
3.取一汤锅加水烧开，加一点盐，加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。
4.过凉水。
5.鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。
6......
7........
8.取一炒锅，加少量橄榄油，下入萝卜干丁翻炒几下。
9.再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。
10.撒入些小葱。
11.加入蛋皮。
12.翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、因为是早上吃的，所以我油放得比较少，蛋皮特意煎得稍老点，嫩有嫩的味道，老也有老的味道
2、毛豆焯水时加盐，是为了保持它的颜色
3、中间不加盐了，本身萝卜干有咸味的
TAGS：
热菜 夏季食谱 萝卜干
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